موقع مقال موقع تواصل اجتماعي يتخذ من المقال وسيلة تعبير وتفاعل، وينتج فيديو عن كل مقال
بقلم: د. إيمان بشير أبوكبدة
هناك تعريف واحد لمضادات الأكسدة هو أي مادة تمنع الأكسدة، خاصة تلك المستخدمة لمواجهة تدهور المنتجات الغذائية المخزنة أو إزالة العوامل المؤكسدة التي قد تكون ضارة في الكائن الحي.و تشمل العشرات من المواد الغذائية التي ربما سمعت عنها من قبل، مثل الكاروتينات مثل البيتا كاروتين والليكوبين وفيتامين سي.
ما هي الجذور الحرة وما الفرق بين الجذور الحرة مقابل مضادات الأكسدة؟
تتراكم الجذور الحرة في الجسم بسبب الإجهاد التأكسدي، والذي يمكن أن يكون ناتجا عن عدد من العوامل المختلفة، بما في ذلك النظام الغذائي ونمط الحياة. بمرور الوقت، يمكن أن تسبب الجذور الحرة تلفا للخلايا وتساهم في تطور الأمراض المزمنة. تساعد مضادات الأكسدة في تحييد هذه الجذور الحرة الضارة لمنع الآثار السلبية المحتملة على الصحة.
لماذا مضادات الأكسدة مفيدة لك؟
تشير الأبحاث إلى أنه عندما يتعلق الأمر بطول العمر والصحة العامة، فإن بعض فوائد تناول الأطعمة المضادة للأكسدة والأعشاب والشاي والمكملات الغذائية تشمل:
- تباطؤ علامات الشيخوخة، بما في ذلك الجلد والعينين و الأنسجة والمفاصل والقلب والدماغ
- بشرة أكثر صحة وشبابًا وإشراقا
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- إزالة السموم
- الحماية من أمراض القلب والسكتات الدماغية
- مخاطر أقل للمشاكل المعرفية، مثل الخرف
- تقليل مخاطر فقدان البصر أو الاضطرابات، مثل الضمور البقعي و إعتام عدسة العين
- منع الأكسدة والفساد
أهم 7 فوائد لمضادات الأكسدة
- تقوية مناعة الجسم
- حماية الرؤية وصحة العين
- تقليل آثار الشيخوخة على الجلد
- تساعد في منع السكتات الدماغية وأمراض القلب
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- منع التدهور المعرفي
- يقي من مرض السكري
أنواع
لا يشير مصطلح “مضادات الأكسدة” في الواقع إلى مركب واحد محدد، بل يشير إلى نشاط مركبات معينة في الجسم. هناك العديد من أنواع مضادات الأكسدة المختلفة ، بما في ذلك العديد من الفيتامينات المضادة للأكسدة والمعادن والبوليفينول .تحتوى معظم الأطعمة الكاملة على مزيج من أفضل مضادات الأكسدة، مما يجعل من السهل تعظيم الفوائد الصحية المحتملة وتناسب مجموعة من الفيتامينات لجهاز المناعة في نظامك الغذائي.
هل فيتامين سي مضاد للأكسدة؟
إلى جانب المركبات الأخرى المدرجة في قائمة مضادات الأكسدة، فإن مضادات الأكسدة لفيتامين C فعالة للغاية في تحييد الجذور الحرة للحماية من الأمراض. تشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى التي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة فيتامين أ وفيتامين هـ والمنغنيز والسيلينيوم.
فيما يلي بعض الأمثلة الأخرى الشائعة لمضادات الأكسدة:
- الليكوبين
- لوتين
- زياكسانثين
- الأنثوسيانين
- كيرسيتين
- روتين
- الجلوتاثيون
- الفلافونويد
- بيتا كاروتين
- السيلينيوم
- المنغنيز
- فيتامين أ
- فيتامين سي
- فيتامين هـ
أهم الأطعمة المضادة للأكسدة
التوت البري، الشوكولاتة الداكنة، الخرشوف، الفاصوليا، التوت الأسود، الكزبرة، الطماطم، الجزر، بذور اليقطين، البطاطا الحلوة، الرمان، الفراولة، الكرنب، البروكلي، سمك السلمون.
حاول أن تستهلك ما لا يقل عن ثلاث إلى أربع حصص يوميا من هذه الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة (حتى أكثر من ذلك أفضل) من أجل صحة مثالية.
أعلى الأعشاب المضادة للأكسدة
القرنفل، القرفة، الأوريجانو، الكركم، الكمون، البقدونس، الزنجبيل ، الزعتر. تناول حصتين إلى ثلاث حصص من هذه الأعشاب أو شاي الأعشاب يوميا.
