لقد حظي موضوع التغذية بالمغرب باهتمام الدراسات التاريخية والزراعية، في حين تقل الدراسات الأنثروبولوجيا والسوسيولوجيا والديمغرافيا في هذا الموضوع[1].خصوصا إذا تعلق الأمر برصد تحول النظام الغذائي لساكنة في مرحلة الاستعمار التي عاشها المغرب، وبلغة بول باسكون يجب أن نحدد “الحدود الطبوغرافية”[2] أي الحدود المكانية الجغرافية والزمنية لموضوع المقال، بمعنى آخر …
أكمل القراءة »