تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية العربية ذات الانتشار الواسع في جمبع البلدان العربية والشرق الأوسط، تعتبر البسبوسة من الحلويات المصرية والشامية المنشأ، كما تشتهر البسبوسة في دول أخرى مثل اليونان وأرمينيا وتركيا وإيران ولها عدة تسميات:
تصنع البسبوسة بشكل رئيسي من السميد إضافة لعدة مكونات أساسية، ومكونات خاصة تضيف النكهة التي نريد الحصول عليها.
تختلف طريقة تحضير البسبوسة من بلد لأخر:
تعتبر البسبوسة من أكثر الحلويات الشعبية المتواجدة في معظم المناسبات والموائد الرمضانية والأعياد، ويتبادلها الناس كهدية فيما بينهم، وتحظى بانتشار واسع، فهي الحلوى المفضلة للفقراء والأغنياء لقلة تكلفة تحضيرها ولأنها لذيذة وشهية وسهلة التحضير في آن واحد.
للبسبوسة مكونات أساسية، ومكونات ثانوية يختلف العديد منها بين العديد من وصفات الطباخين حول العالم، جميعها لديه ميزة إضافية تجعله مميزا، تاليا المكونات الأساسية التي نستطيع من خلالها تحضير البسبوسة:
ويضاف عليها أثناء التحضير مكونات أخرى ستذكر لاحقا أثناء عرض أصناف البسبوسة تضيف النكهة المراد تحضيرها.
بالرغم من كثرة وصفات تحضير البسبوسة المنتشرة على وسائل التواصل الاجتماعي، فإن وصفة شام الأصيل حققت نسبة مشاهدات عالية تتجاوز المليون مشاهدة خلال عامان ونصف، وأكثر من 3000 من التعليقات يتكلم فيهم المعلقون عن مهارة الشيف وطريقة التحضير الناجحة، وحوالي 24 ألف اعجاب.
بسبوسة لذيذة وشهية وطرية من قناة الشيف فاطمة أبو حاتي، حيث تقدم البسبوسة بطريقة سهلة ومذاق لذيذ، وتعتبر بسبوسة فاطمة أبو حاتي من حيث طريقة تحضيرها بأنها أسهل بسبوسة وبسبوسة من غير بيض، حققت خلال عام واحد أكثر من مليون مشاهدة 29 ألف إعجاب ولاقت تفاعلا كبيرا من خلال التعليقات حققت أكثر من 1500 تعليق.
تقدم لنا الشيف منال العالم المشهورة عربيا بمهارتها وخبرتها بفن الطبخ، وتعتبر بسبوسة منال السهلة التحضير من ألذ الوصفات لتحضير البسبوسة، تقدم لنا طريقة عمل البسبوسة بالسميد مضاف اليها الطحين، وهذا ما يميزها عن غير وصفات من طريقة عمل البسبوسة العادية، حققت أكثر من 200 ألف مشاهدة خلال عشرة أشهر و3500 اعجاب، ولاقت تفاعلا كبيرا من خلال التعليقات، حيث تقدم طرق تحضير أخرى لطريقة عمل البسبوسة بالقشطة منال العالم ونكهات كثيرة متميزة.
تقدمها الشيف أم وليد من الجزائر بطريقة مميزة حيث تعتبر من أكثر الطرق مشاهدة حيث أنها حققت أكثر من 16.5 مليون مشاهدة، و223 ألف إعجاب ولاقت تفاعلا كبيرا جدا بالتعليقات حيث حققت أكثر من 9.6 ألف تعليق عن نجاح طريقة بسبوسة إم وليد ولديها أكثر من طريقة لتحضير البسبوسة منها البسبوسة بالزبادي(اللبن) والبسبوسة بجوز الهند.
إلى كل من تبحث عن طريقة عمل البسبوسة في البيت تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة تحضير البسبوسة على قناة مجلة عالم المرأة بوصفة مميزة، حيث حققت أكثر من 2.8 مليون مشاهدة وحصدت 13 ألف اعجاب وقامت بتحضير البسبوسة بأكثر من طريقة منها البسبوسة المحشية بالقشطة وبالبسبوسة بالبندق والكثير من الأصناف.
تقدمها الشيف هبة أبو الخير صاحبة الخبرة والشهرة عربيا حيث حققت أكثر من 1.6 مليون مشاهدة خلال عام واحد وأكثر من 74 ألف اعجاب ولاقت تفاعلا ومدحا بالتعليقات حيث حققت 3.7 ألف من التعليقات التي تتحدث عن طريقة عمل البسبوسة السهلة من هبة أبو الخير.
طريقة سهلة وبسبوسة لذيذة يقدمها الشيف رباح محمد من خلال وصفته للبسبوسة الجاهزة حيث يخبرنا بطريقة عمل بسبوسة جوز الهند سهلة التحضير ولذيذة المذاق وحققت أكثر من 270 الف مشاهدة و 7.1 ألف اعجاب ونالت الكثير من التحفيز والاعجاب من خلال التعليقات.
طريقة سهلة ورائعة يذكر فيها الشيف محمد حامد على قناة بانوراما فوود طريقة البسبوسة السهلة واللذيذة بوصفة مميزة ويتحدث عن الإضافات بحسب الرغبة كإضافة(الشوكولا أو الكاسترد أو الكريمة) وتتميز وصفته أنها بدون إضافة طحين إلى المقادير، كما أنه قام بإضافة القطر إلى المقادير أثناء التحضير لجعل البسبوسة لزجة وهذا ضمن وصفته الخاصة، حقق أكثر من 300 ألف مشاهدة و5.8 ألف اعجاب.
تقدمها الشيف نجلاء الشرشابي من مصر على قناة cbc sofra تعتبر البسبوسة من أكثر الحلويات الشرقية المفضلة لدى الشعب المصري خاصة والعربي عامة، بعد عرض مكونات البسبوسة تخبرنا كيفية تحضير بسبوسة لذيذة وطريقة ناجحة لتفادي الأخطاء التي تصادف الاشخاص الذين لا يجيدون تحضير البسبوسة، بحيث نحصل على بسبوسة ساخنة ومزينة باللوز وشهية لتقديمها لموائد رمضان والأعياد.
وصفة البسبوسة التركية على قناة الأم سانية تعتبر البسبوسة بتركيا من الحلويات المعروفة في كافة محلات الحلويات والبيوت التركية، حيث يتم تحضير البسبوسة على طريقة الأم سانية بالطريقة التركية المميزة والشهية، بعد أنا نخرجها من الفرن نضيف عليها القطر وننتظر خمس دقائق ليصبح لدينا طبق من البسبوسة التركية الشهية، حققت أكثر من 670 ألف مشاهدة و17 ألف اعجاب ولاقت تفاعلا كبيرا في بالتعليقات على أنها طريقة مميزة وسهلة.
وصفة بسيطة للهريسة الحلوة التونسية من قناة المطبخ التونسي طريقة رائعة وبسيطة سهلة التحضير، حيث نتعلم طريقة تحضير البسبوسة أو الهريسة كما يقال لها في تونس لنحصل على عجينة طرية ولزجة ونزينها باللوز والبندق، ويتم تحضير القطر للإضافة على طبق البسبوسة بعد أن نخرجه من الفرن، ونقدم الريسة التونسية ساخنة على مائدة الإفطار في رمضان، وكافة موائد الأعياد والمناسبات.
من قناة أكلنا بالمصري يتم التحدث عن طريقة تحضير البسبوسة في المنزل لتشبه التي تباع بالسوق من حيث الطعم وجودة التحضير والإتقان، حققت أكثر من 4.8 مليون مشاهدة وأكثر من 40 ألف اعجاب خلال عام واحد، وهي من أكثر الطرق السهلة التي تعطينا بسبوسة مصرية لذيذة، ومشهورة لكيفية تحضير البسبوسة في مصر والعالم العربي.
يتم شرح طريقة عمل البسبوسة أو النمورة السورية بطريقة احترافية من قناة يا مال الشام ، بوصفة مميزة لنحصل بالنهاية على طبق بسبوسة رائع المنظر و لذيذ الطعم، وخاصة أنها أكلة حاوى سورية بامتياز، حققت أكثر من 5.5 مليون مشاهدة في عام واحد و40 ألف اعجاب، وألفين تعليق عن روعة هذه الوصفة ونجاحها.
يقدمها لنا قناة مطبخ الباشا بسبوسة بالقشطة أو كريمة القشطة، تسمى البسبوسة الذهبية بالقشطة مذاق لذيذ ورائع وفخامة بطريقة التحضير، عندما نضيف نصف كمية العجين في الطبق الذي سندخله الفرن، ثم نضيف طبقة من القشطة وبعدها نضيف النصف المتبقي من كمية العجين، لنحصل على بسبوسة مؤلفة من 3 طبقات، بعد التقطيع يكون منظرها مغري جدا للأكل، حققت نسبة مشاهدة عالية حوالي 2.4 مليون مشاهدة 37 ألف اعجاب.
تقدمها الشيف حكيمة من قناة المطبخ المغربي، طريقة تحضير البسبوسة السهلة بالبرتقال ومكوناتها متوفرة بكل بيت، ونشاهد كيفية إضافة عصير البرتقال للمقادير، وبالنتيجة نحصل على بسبوسة هشة بالطريقة المغربية ونكهة البرتقال بالطعم الرائع، أكثر من 2 مليون مشاهدة 17 ألف اعجاب. وطريقة تحضير البسبوسة بالليمون مشابهة لبسبوسة البرتقال.
من أطيب الوصفات وبسبوسة مميزة ولذيذة وخاصة رائحة القرفة الشهية فيها، والمميز أكثر هو الخليط الأبيض (sauce) الذي يضاف على وجه البسبوسة وهو مخصص لبسبوسة السينابون، ونستخدم السميد الخشن في هذه الوصفة الساحرة، لنقدمها على سفرة رمضان من قناة أطيب الوصفات حققت 328 الف مشاهدة خلال عشرة أشهر.
من قناة طريقتي تشيز بسبوسة ولا أطيب طريقة مميزة لتحضير طبق البسبوسة على شكل طبقات مغايرة تقدم بالمناسبات وموائد رمضان، ويضاف إلى المقادير الزبدة والبسكويت الذي يضيف الطعم المميز للبسبوسة، وطريقة تزيين مميزة بخطوط الشوكولاتة البيضاء، حققت أكثر من 965 ألف مشاهدة و 23 الف اعجاب.
بسبوسة مميزة ولذيذة ومرغوبة في دول الخليج العربي بشكل واسع، من قناة حلويات أسماء حيث يتم شرح طريقة عمل البسبوسة بالتمر وكيف نخلط المزيج بالخلاط الكهربائي، لكي نحصل على خلطة التمر مع الحليب بنعومة تامة، ثم نضع باقي المقادير بدون الطحين والسميد ونخلط العجين كامل على الخلاط الكهربائي، حقق أكثر من 250 ألف مشاهدة.
يميزها عن غيرها من أصناف البسبوسة إضافة الشكلاط أو الشوكولاتة، تسمى البسبوسة بالشكلاط، من قناة طبخ ليلى، بطريقة مميزة وسهلة ومقادير مناسبة، ونزينها بالجوز على الوجه بعد أن يتم دهن الوجه بالشوكولاتة، ليصبح لدينا طبق لذيذ من البسبوسة بالشوكولاتة حيث حققت أكثر من 323 الف مشاهدة و6 الف اعجاب.
من قناة “15 ثانية” يمكن أن نحصل على بسبوسة مميزة ولذيذة النكهة بعد إضافة بسكويت اللوتس على المقادير، تتضمن الوصفة من ضمن المقادير اضافة كريمة اللوتس بالاضافة الى بسكوت اللوتس اللذيذ وبسكوت الأوريو اللذان يستخدمان للزينة، كما يستخدم بعضها من ضمن مقادير البسبوسة، حيث يعطي البسكوت مذاق قرمشة لذيذ للبسبوسة.
هي بسبوسة تحضر بمقادير بسبوسة لكن ما يميزها أنها بدون بيض ولا لبن، طريقة تحضير البسبوسة منشورة على قناة أجمل ست بيت للحصول على بسبوسة رائعة الرائحة ولذيذة الطعم، الشيف حضرت البسبوسة الصيامي بالطريقة المصرية المميزة في تحضير البسبوسة وتحتوي على السيمولينا وهو السميد باللهجة المصرية كما هو باللغة الإنجليزية Semolina . وتعتمد بسبوسة الصيامي على جوز الهند كمكون أساسي.
من قناة 15 ثانية فيديو مميز وطريقة تحضير رائعة وسهلة وبسبوسة لذيذة مع شوكولا النوتيلا ومقاديرها متوفرة، ووجودها شيئ أساسي في بعض الدول على سفرة رمضان، الطبق يتألف من ثلالث طبقات طبقتين عجين يتوسطهم طبقة شوكولا نوتيلا، ويتم تزيينها باللوز.
من قناة مطبخ سمر وصفة لذيذة جدا من البسبوسة بالهيل والزعفران وحليب نستله، نكهة مميزة جدا وأكثر من رائعة ، تزين كل مائدة رمضانية والأعياد، وهي بسبوسة مؤلفة من طبقات، طبقة بسبوسة وطبقة القشطة التي يتم تحضيرها بشكل مفرد بالثلاجة، وبعد تحضير الطبق يزين بالحليب النستله والهيل والزعفران.
تعتبر بسبوسة السبع كاسات بسبوسة سهلة لحفظ المقادير، حيث يكفي أن تحفظ المكونات وتستغني عن حفظ مقادير البسبوسة مكتوبة، لأن مقدارها كأس واحد لكل مقدار، في قناة مطبخنا الشامي نشتهد طريقة تحضير هذه الوصفة الرائعة وسهلة الحفظ والتي حققت 1.4 مليون مشاهدة خلا عامان.
إن منظر البسبوسة الشهي يغري كل شخص يراها ليتذوق طعمها الشهي، لكن أصحاب الحمية ومرضى السكري لا يستطيعون أكل البسبوسة العادية، لكن يمكنهم أكل البسبوسة الدايت التي هي خصيصا لأصحاب الحمية ومرضى السكر.
وصفة قناة وصفات إيمان العبد الله تحضر أشهى بسبوسة دايت.
بسبوسة سهلة وسريعة من قناة الشيف أم ياسر حيث تقوم بتحضير بسبوسة بالمقلاة بطريقة رائعة، حيث نحصل على بسبوسة شهية بدون فرن، ليصبح لدينا طريقة تحضير البسبوسة حال كنا في خارج المنزل، أو لم يتوفر الفرن لسبب ؤ لآخر، مع تحضير شربات البسبوسة أو القطر، الطريقة حققت أكثر من 1.3 مليون مشاهدة و32 ألف إعجاب.
هل تعتقد أن الأصناف المذكورة بالمقال شاملة لكل انواع البسبوسة؟ وهل جربت أحد الطرق لتحضير البسبوسة اللذيذة لمائدة رمضان أو العيد؟ أخبرنا رأيك بالتعليقات، وشاهد موسوعة السمبوسة وموسوعة كبسة الدجاج
بقلم: نبيل الهومي الكَبَّار: نبتة خضراء يسافر نفعها من آسفي إلى مناطق وطننا الغراء على سبيل… اقرأ المزيد
بقلم: محمد زيدان أفكار مشاريع صغيرة, كثير هم الشباب الذين يبحثون عن فكرة عمل صغير,… اقرأ المزيد
بقلم: أحمد الحباسى كاتب وناشط سياسي أين هو العالم عما يحصل في فلسطين؟ هذا المقال… اقرأ المزيد
بقلم أميمة البقالي. ردود أفعالنا اتجاه الطوارئ والكوارث وسائل الإعلام تبقي الكوارث في طليعة أذهاننا.… اقرأ المزيد
بقلم: الشويخ عبدالسلام. فنان تشكيلي - استاذ الفنون التشكيلية بفرنسا مدير قاعة العرض البيداغوجية التابعة… اقرأ المزيد
بقلم: محسن العويسي كلمات من كتابي (نقاء الروح) إلى جياع المدينة.. استعلاء المتحضر على الريفيّ في… اقرأ المزيد