التسمم الغذائي يحدث نتيجة تناول طعام ملوث أو فاسد أو سام. وتشمل معظم الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي الغثيان، والتقيؤ، و الإسهال.
يمكن أن تختلف الأعراض حسب مصدر العدوى. يعتمد طول الوقت الذي يستغرقه ظهور الأعراض أيضا على مصدر العدوى، ولكن يمكن أن يتراوح من ساعة واحدة إلى 28 يوما. تشمل الحالات الشائعة للتسمم الغذائي عادةً على الأقل ثلاثة من الأعراض التالية:
تشمل أعراض التسمم الغذائي الذي قد يهدد الحياة ما يلي:
يمكن إرجاع معظم حالات التسمم الغذائي إلى أحد الأسباب الرئيسية الثلاثة التالية:
يمكن العثور على مسببات الأمراض في جميع الأطعمة التي يأكلها البشر تقريبا. ومع ذلك، فإن الحرارة الناتجة عن الطهي عادة ما تقتل مسببات الأمراض على الطعام قبل أن تصل إلى طبقنا. تعتبر الأطعمة التي يتم تناولها نيئة مصادر شائعة للتسمم الغذائي لأنها لا تمر بعملية الطهي.في بعض الأحيان، يتلامس الطعام مع الكائنات الحية في البراز. يحدث هذا بشكل شائع عندما لا يغسل الشخص الذي يعد الطعام يديه قبل الطهي.غالبا ما تكون اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ملوثة. قد تكون المياه ملوثة أيضا بالكائنات الحية التي تسبب المرض.
لا تأكل أو تشرب أي شيء لبضع ساعات بعد تعرضك لأعراض التسمم الغذائي مثل القيء والإسهال. بعد بضع ساعات، يمكن البدء في تناول الأطعمة و المشروبات التالية للتغلب على الضعف، مثل:الخساء، الموز، الحبوب، بياض البيض، ودقيق الشوفان.
(اقرأ المزيد من المقالات على موقع مقال من قسم طب، وشاهد مقاطع فيديو موقعنا على اليوتيوب).
\
بقلم: نبيل الهومي الكَبَّار: نبتة خضراء يسافر نفعها من آسفي إلى مناطق وطننا الغراء على سبيل… اقرأ المزيد
بقلم: محمد زيدان أفكار مشاريع صغيرة, كثير هم الشباب الذين يبحثون عن فكرة عمل صغير,… اقرأ المزيد
بقلم: أحمد الحباسى كاتب وناشط سياسي أين هو العالم عما يحصل في فلسطين؟ هذا المقال… اقرأ المزيد
بقلم أميمة البقالي. ردود أفعالنا اتجاه الطوارئ والكوارث وسائل الإعلام تبقي الكوارث في طليعة أذهاننا.… اقرأ المزيد
بقلم: الشويخ عبدالسلام. فنان تشكيلي - استاذ الفنون التشكيلية بفرنسا مدير قاعة العرض البيداغوجية التابعة… اقرأ المزيد
بقلم: محسن العويسي كلمات من كتابي (نقاء الروح) إلى جياع المدينة.. استعلاء المتحضر على الريفيّ في… اقرأ المزيد