هناك تعريف واحد لمضادات الأكسدة هو أي مادة تمنع الأكسدة، خاصة تلك المستخدمة لمواجهة تدهور المنتجات الغذائية المخزنة أو إزالة العوامل المؤكسدة التي قد تكون ضارة في الكائن الحي.و تشمل العشرات من المواد الغذائية التي ربما سمعت عنها من قبل، مثل الكاروتينات مثل البيتا كاروتين والليكوبين وفيتامين سي.
تتراكم الجذور الحرة في الجسم بسبب الإجهاد التأكسدي، والذي يمكن أن يكون ناتجا عن عدد من العوامل المختلفة، بما في ذلك النظام الغذائي ونمط الحياة. بمرور الوقت، يمكن أن تسبب الجذور الحرة تلفا للخلايا وتساهم في تطور الأمراض المزمنة. تساعد مضادات الأكسدة في تحييد هذه الجذور الحرة الضارة لمنع الآثار السلبية المحتملة على الصحة.
تشير الأبحاث إلى أنه عندما يتعلق الأمر بطول العمر والصحة العامة، فإن بعض فوائد تناول الأطعمة المضادة للأكسدة والأعشاب والشاي والمكملات الغذائية تشمل:
لا يشير مصطلح “مضادات الأكسدة” في الواقع إلى مركب واحد محدد، بل يشير إلى نشاط مركبات معينة في الجسم. هناك العديد من أنواع مضادات الأكسدة المختلفة ، بما في ذلك العديد من الفيتامينات المضادة للأكسدة والمعادن والبوليفينول .تحتوى معظم الأطعمة الكاملة على مزيج من أفضل مضادات الأكسدة، مما يجعل من السهل تعظيم الفوائد الصحية المحتملة وتناسب مجموعة من الفيتامينات لجهاز المناعة في نظامك الغذائي.
إلى جانب المركبات الأخرى المدرجة في قائمة مضادات الأكسدة، فإن مضادات الأكسدة لفيتامين C فعالة للغاية في تحييد الجذور الحرة للحماية من الأمراض. تشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى التي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة فيتامين أ وفيتامين هـ والمنغنيز والسيلينيوم.
فيما يلي بعض الأمثلة الأخرى الشائعة لمضادات الأكسدة:
التوت البري، الشوكولاتة الداكنة، الخرشوف، الفاصوليا، التوت الأسود، الكزبرة، الطماطم، الجزر، بذور اليقطين، البطاطا الحلوة، الرمان، الفراولة، الكرنب، البروكلي، سمك السلمون.
حاول أن تستهلك ما لا يقل عن ثلاث إلى أربع حصص يوميا من هذه الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة (حتى أكثر من ذلك أفضل) من أجل صحة مثالية.
القرنفل، القرفة، الأوريجانو، الكركم، الكمون، البقدونس، الزنجبيل ، الزعتر. تناول حصتين إلى ثلاث حصص من هذه الأعشاب أو شاي الأعشاب يوميا.
بقلم: نبيل الهومي الكَبَّار: نبتة خضراء يسافر نفعها من آسفي إلى مناطق وطننا الغراء على سبيل… اقرأ المزيد
بقلم: محمد زيدان أفكار مشاريع صغيرة, كثير هم الشباب الذين يبحثون عن فكرة عمل صغير,… اقرأ المزيد
بقلم: أحمد الحباسى كاتب وناشط سياسي أين هو العالم عما يحصل في فلسطين؟ هذا المقال… اقرأ المزيد
بقلم أميمة البقالي. ردود أفعالنا اتجاه الطوارئ والكوارث وسائل الإعلام تبقي الكوارث في طليعة أذهاننا.… اقرأ المزيد
بقلم: الشويخ عبدالسلام. فنان تشكيلي - استاذ الفنون التشكيلية بفرنسا مدير قاعة العرض البيداغوجية التابعة… اقرأ المزيد
بقلم: محسن العويسي كلمات من كتابي (نقاء الروح) إلى جياع المدينة.. استعلاء المتحضر على الريفيّ في… اقرأ المزيد