موقع مقال موقع تواصل اجتماعي يتخذ من المقال وسيلة تعبير وتفاعل، وينتج فيديو عن كل مقال
بقلم: د. إيمان بشير أبو كبدة
في حين أن هناك فوائد مرتبطة بجميع مصادر الكولاجين الحيواني، فمن المعروف أن ببتيدات كولاجين الأسماك تتمتع بأفضل امتصاص وتوافر حيوي نظرا لأحجامها الأصغر مقارنة بالكولاجين الحيواني الأخرى، مما يجعلها من القوى المضادة للأكسدة. يعد التوافر البيولوجي مهما للغاية لأنه يحدد إلى حد كبير فعالية أي عنصر غذائي تتناوله.
يتم امتصاص كولاجين السمك بكفاءة تصل إلى 1.5 مرة في الجسم وله توافر بيولوجي متفوق على كولاجين الأبقار. نظرا لأنه يتم امتصاصه بشكل أكثر كفاءة ويدخل مجرى الدم بسرعة أكبر، فإنه يعتبر أفضل مصدر للكولاجين للأغراض الطبية.
بروتين كولاجين السمك يساعد في الحفاظ على:
كولاجين السمك هو بروتين هيكلي معقد يساعد في الحفاظ على قوة ومرونة:
- البشرة
- الأربطة
- المفاصل
- العظام
- العضلات
- الأوتار
- الأوعية الدموية
- اللثة
- العيون
- الأظافر
- الشعر
إنه الكولاجين من النوع الأول، وهو أكثر الكولاجين وفرة في جسم الإنسان. النوع الأول معروف بتزويده بالأساس لبشرة جميلة وأنسجة ضامة قوية وعظام قوية.تحتوى ببتيدات كولاجين الأسماك على تركيبات أحماض أمينية محددة للغاية مع تركيز عالى من الجلايسين والهيدروكسي برولين والبرولين.
عند تناول كولاجين الأسماك، لا يتم هضم ببتيدات الهيدروكسي برولين تماما لتحرير الأحماض الأمينية ويمكن اكتشافها في الدم. تحفز ببتيدات الهيدروكسي برولين خلايا الجلد والمفاصل والعظام وتؤدي إلى تخليق الكولاجين من خلال تنشيط الخلايا ونموها.تستخدم قشور وجلد وعظام وزعانف أسماك المياه العذبة أو المالحة لإنتاج مكملات كولاجين الأسماك. نظرا لأن هذه الأجزاء تعتبر نفايات أثناء معالجة الأسماك، فإن استخدامها لإنشاء منتجات أخرى يساعد في تقليل التلوث البيئي.
كولاجين السمك مقابل الأنواع الأخرى
الكولاجين البقري
الكولاجين البقري يأتي من الأبقار، وتحديدا من الجلد والعظام والعضلات. مصدر غني بالجليسين والبرولين وبالتالي فهو مفيد لإنتاج الكرياتين وبناء العضلات وأيضًا مساعدة الجسم على إنتاج الكولاجين الخاص به.
كولاجين الدجاج
أكثر أنواع الكولاجين وفرة في كولاجين الدجاج، هو النوع الثاني، وهو الأفضل لبناء الغضروف. هذا يجعله مفيدا لصحة المفاصل، خاصة وأن هذا المصدر يوفر أيضا كبريتات شوندروتن وكبريتات الجلوكوزامين – وكلاهما له تأثيرات مضادة للشيخوخة.
كولاجين غشاء قشرة البيض
يوفر كبريتات الجلوكوزامين وكبريتات شوندروتن وحمض الهيالورونيك والعديد من الأحماض الأمينية التي لها فوائد لبناء النسيج الضام والتئام الجروح وبناء كتلة العضلات وتقليل الألم. الكولاجين المشتق من الأسماك سهل الامتصاص ويوفر في الغالب النوع الأول من الكولاجين مع الأحماض الأمينية الجلايسين والبرولين والهيدروكسي برولين. يختلف كولاجين السمك عن الكولاجين البحري. يتم الحصول على العديد من منتجات الكولاجين البحري من المحار وقنديل البحر.
الحقائق الغذائية
- حصة 10 جرام من كولاجين السمك المتحلل، والذي يحتوى على حوالي:
- 45 سعرة حرارية
- 9.4 جرام بروتين
- 0.07 ملليغرام من البوتاسيوم
- 0.05 ملليغرام كالسيوم
- 0.04 ملليغرام حديد
الفوائد الصحية
- مكافحة الشيخوخة الجلد
- ترطيب البشرة
- شفاء العظام وتجديدها
- مضاد للالتهابات على هشاشة العظام
- التئام الجروح
- يساعد الجسم على تكوين أنسجة جديدة
- زيادة تناول البروتين
- قدرات مضادة للجراثيم
نصائح
- احفظ دائما منتجات الكولاجين في مكان بارد وجاف.
- يمكن مزج مسحوق الكولاجين مع العصائر أو القهوة أو الشاي أو كوب من الماء الساخن. يمكن حتى إضافته إلى الحساء أو الصلصات.
الآثار الجانبية
لا توجد آثار جانبية شائعة لكولاجين الأسماك.إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأسماك، فقد تحتاج إلى تجنب منتجات الكولاجين هذه. ومع ذلك ، فإن العديد من منتجي منتجات الكولاجين المشتقة من الأسماك يزيلون المواد المسببة للحساسية القابلة للذوبان في الماء من الجلد ويقللون بشكل كبير من احتمال حدوث تفاعل تحسسي.
بقلم: د. إيمان بشير أبو كبدة
